|
|
Kip In Kruidige Kokossaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*= theelepel koenjitpoeder
*1 kip van 1200 gram in 12 stukken
*5 centimeter verse gemberwortel
*16 sjalotjes
*2 teentjes knoflook
*3 stengels sereh
*6-8 verse rode chilipepers
*2 schijfjes laoswortel
*3 eetlepels olie
*7 = deciliter kokosmelk
*1 pandanblad
*zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De koenjit met een beetje water tot een smeuog mengsel maken.
De kip met het mengel inwrijven.
De gember, sjalot, knoflook, sereh, chilipepers en laos fijnstampen of pureren.
De olie verhitten en het kruidenmengsel hierin 5 minuten zachtjes bakken.
De kip toevoegen en onder regelmatig omscheppen 8 minuten meebakken tot de kip met het kruidenmengsel omgeven is.
De kokosmelk, pandanblad en zout toevoegen en het mengsel onder roeren aan de kook brengen.
De kip in een open pan 30 tot 45 minuten zachtjes laten sudderen tot de kip gaar is en het kokosvocht goed is ingekookt.
|
|
|